Cupcakes de Azúcar y Especias

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Azúcar y especias y todo lo bueno, de eso están hechas las niñas. Hoy me he reunido con un grupo de amigos en el blog para organizar un baby shower virtual para el adorable, hilarante e increíblemente talentoso Kristan of Confessions of a Cookbook Queen.

Si sigues el blog de Kristan, quizás te des cuenta del hecho de que está esperando a la bebé Lucy en el futuro cercano. Kristan y su bello hijo de patootie, Jon David, nos han mantenido actualizados con sus increíbles fotos de embarazo que han demostrado que Kristan es la madre embarazada más linda del mundo.

Hay tantas cosas que simplemente adoro sobre Kristan: su humor y sus habilidades para hornear enloquecen definitivamente en la parte superior de la lista, pero también es una madre increíblemente increíble. Y honestamente, no podría estar más emocionada de que tenga una hermosa niña para compartir su amor por los pastelitos, el brillo y el color rosa.

Los cupcakes de azúcar y especias son simples, pero increíblemente perfectos para tantas ocasiones. ¡Y, por supuesto, ningún pastelito para Kristan está completo sin un poco de chispa!

(pinit)

Continuar la celebración

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Cupcakes de Azúcar y Especias

Rendimiento: unos 24 cupcakes

Tiempo de preparación: 25 minutos

Hora de cocinar: 18-20 minutos

Ingredientes:

1 caja (15.25 onzas) de Betty Crocker Yellow Cake mix1 (3.4 onzas) paquete de mezcla instantánea de budín de vainilla1 cucharada de especia casera para pastel de calabaza3 / 4 taza de crema agria3 / 4 taza de aceite vegetal1 / 2 taza de agua tibia4 huevos, ligeramente batidos2 cucharaditas de extracto de vainilla puro

Para la crema de mantequilla con especias

2 tazas (4 barras) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente 1.5 libras (aproximadamente 5 3/4 tazas) de azúcar glas, tamizada 1/2 cucharadita de pastel de calabaza casero especia2 cucharaditas de extracto puro de vainilla4 cucharadas de crema espesa

Direcciones:

Para las magdalenas

1. Precaliente el horno a 350 grados F. Forre el molde para muffins con papel de cocina o rocíe con spray antiadherente.

2. En el tazón de una batidora de pie, equipada con el accesorio de paleta, o con una batidora de mano en un tazón grande, batir las mezclas de pastel y pudín, crema agria, aceite, agua, huevos y vainilla. Batir durante unos dos minutos a velocidad media hasta que estén bien combinados.

3. Usando una cuchara grande para galletas, distribuya la masa entre 24 pozos para muffins; alrededor de 3 cucharadas de masa por pozo.

4. Hornee en horno precalentado durante 18-22 minutos o hasta que la parte superior de los pasteles salte hacia atrás cuando se toque ligeramente. Permita que los pastelitos se enfríen dentro de los moldes para panecillos durante unos 10 minutos.

5. Retire los pastelitos de los moldes para muffins y deje que se enfríen completamente sobre una rejilla. Una vez que los pastelitos estén fríos, prepara tu glaseado.

Para la crema de mantequilla con especias

1. En el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta, bata la mantequilla a velocidad media-alta durante aproximadamente 6 minutos.

2. Baje la batidora a baja velocidad y agregue gradualmente el azúcar glas hasta que esté completamente incorporado. Agregue la especia del pastel de calabaza y la vainilla y mezcle hasta que se incorpore. Agregue gradualmente la crema espesa y mezcle hasta que se incorpore. Apague la batidora y verifique que la crema de mantequilla tenga sabor y textura. Vuelva a encender la batidora a velocidad media-alta y bata la mezcla durante aproximadamente 3-4 minutos o hasta que esté suave y esponjosa. Si la crema de mantequilla es demasiado espesa, agregue un poco más de crema espesa una cucharadita a la vez hasta alcanzar la consistencia deseada.

3. Coloca el glaseado sobre los pastelitos enfriados y, si lo deseas, decora con una pizca de azúcar glas.

Notas:

– Esta receta está escrita para mezclas de pasteles de 15.25 onzas. Si está usando una mezcla de pastel de 18.25 onzas, querrá aumentar la crema agria y el aceite vegetal a 1 taza cada uno. Se usó una gran punta francesa para empanizar el glaseado.

Fuente: My Baking Addiction